Categoria fruttato medio.

E' un blend, costruito in campo, da olive di varietà Cellina di Nardò, Ogliarola salentina, Coratina e Leccino

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Colore dorato con lievi riflessi verdi

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Profumo fruttato fresco e armonico di oliva verde e foglia, con sentori di carciofo, mandorla ed erba

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Sapore pieno con persistenti richiami di carciofo e mandorla con percezione armonica ed equilibrata di amaro e piccante

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Utilizzo elettivo a crudo sulle verdure, insalate, zuppe di legumi e cereali e sulla tradizionale frisa salentina