PRANZO DI FERRAGOSTO

Pranzo di FERRAGOSTO

sabato 15.08.2020

ore 12:30 Pittule e Spritz in giardino

Antipasto

Salmistrato di manzo con burrata, crumble di frisa e polvere di olive Celline

Crepes ai fagiolini e stracchinato

Polpo alla piastra su crema di fave con chips di zucchine e pomodoro concassè

Primo a scelta tra:

Ø Cavatello di grano e orzo

con melanzane cotte a bassa temperatura, pomodoro infornato

e pancetta croccante su crema di ricotta mantecata al basilico

Ø Risotto al gambero rosso di Gallipoli con clorofilla di zucchine e lime

Secondo a scelta tra:

Ø Filetto di maialino farcito con cicoriella e scamorza affumicata,

patate al forno

Ø Filetto di ombrina in crosta di patate su cespuglio di meloncella

Dessert

Tartelletta di frolla con crema chantilly e frutta fresca

Bevande

Acqua nat/frizz – Vini – Caffè e rosoliPranzo di FERRAGOSTO

sabato 15.08.2020

ore 12:30 Pittule e Spritz in giardino

Antipasto

Salmistrato di manzo con burrata, crumble di frisa e polvere di olive Celline

Crepes ai fagiolini e stracchinato

Polpo alla piastra su crema di fave con chips di zucchine e pomodoro concassè

Primo a scelta tra:

Ø Cavatello di grano e orzo

con melanzane cotte a bassa temperatura, pomodoro infornato

e pancetta croccante su crema di ricotta mantecata al basilico

Ø Risotto al gambero rosso di Gallipoli con clorofilla di zucchine e lime

Secondo a scelta tra:

Ø Filetto di maialino farcito con cicoriella e scamorza affumicata,

patate al forno

Ø Filetto di ombrina in crosta di patate su cespuglio di meloncella

Dessert

Tartelletta di frolla con crema chantilly e frutta fresca

Bevande

Acqua nat/frizz – Vini – Caffè e rosoli